hEalth & lifEstylE
angeblich Entzündungen fördern. Werden
Speiseleinöl, Walnussöl oder Rapsöl vor-
in our brain work better. Not all fats
allerdings genügend Omega 3 Fettsäuren
kommen. Omega-6-Fettsäuren hingegen
are alike and healthy, so we should re-
konsumiert, verschwindet die Zunahme
finden wir im Sonnenblumenöl oder im
consider which oils and fats to prefer.
der Entzündungsstoffe, wie diverse Stu-
Maiskeimöl.
Die
Omega-6-Fettsäuren
Every kind of fat is there for a reason;
dien ergaben. Dazu kommt, dass gesät-
gelten als entzündungsfördernd und die
balance is everything. Saturated fats,
tigte Fette auch gesundheitliche Funkti-
Omega-3-Fettsäuren
regulieren
dieses
as in milk or meat, are such an example.
onen aufweisen. So ernährt die Buttersäure
Manko wieder. Aus diesem Grund sollte
They are said to stimulate inflamma-
die Dickdarmschleimhaut und die Laurin-
das Verhältnis ausgewogen sein. Schät-
tions. As various studies have shown, a
säure aus dem Kokosfett wirkt antibakte-
zungen zufolge essen wir 10- bis 20-mal
sufficient amount of omega-3 fatty ac-
riell und erhöht den schützenden HDL-
so viele Omega-6- wie Omega-3-Fett-
ids solves this problem. Saturated fats
Spiegel. Kurzum ­ Butter, Sahne und auch
säuren. Dadurch kann Omega-3 seine Wir-
are crucial to our health, so we should
Fleisch kann man sich durchaus gönnen.
kung nicht voll entfalten. Als Empfehlung
not stop eating butter or cream. When
Beim Fleisch sollte jedoch darauf geachtet
gilt 4-mal mehr Omega-6 als Omega-3.
it comes to meat, we should rather eat
werden, dass es nicht aus Masthaltung
Das gelingt am besten, wenn der Anteil an
game or grass-fed cattle instead of fat-
stammt, denn dann enthält es viel Archidon-
Omega-3 fettsäurereichen Lebensmittel ­
tened meat, which contains inflamma-
säure, die wiederum Entzündungen fördert.
etwa Fisch oder Nüsse ­ erhöht wird. Auch
tory substances as well.
Viel besser sind da Wild oder Weiderind.
Leinöl ist eine hervorragende Option. Aller-
Monounsaturated fatty acids are found
dings nur wenn es frisch ist, da es sonst oxi-
in olive oil. They keep the membranes
Öle als Medizin
diert, ranzig wird und seine positive Wir-
surrounding our cells elastic and even
Einfach ungesättigte Fettsäuren kommen
kung verliert. Leinöl muss auch immer im
contain anti-inflammatory vegetable
im Olivenöl vor. Sie halten die Membranen,
Kühlschrank aufbewahrt werden.
substances from the first pressing.
die unsere Körperzellen umgeben, elas-
Nonetheless, olive oil should not be
tisch, da sie die Fließeigenschaften verbes-
Vorsicht gehärtete Fette
overheated because it would oxidize,
sern. Besonders in Ölen der ersten Pres-
In vielen Fertiggerichten finden wir so-
degrade and produce free radicals.
sung sind noch zusätzlich Pflanzenstoffe
genannte gehärtete Fette. Das sind
Polyunsaturated fats are omega-3 fatty
enthalten, die antientzündlich wirken. Aller-
Öle, die streichfähig und länger haltbar
acids, as in fish or linseed, walnut and
dings sollte Olivenöl nicht zu hoch erhitzt
gemacht wurden. Allerdings hat unser
canola oil. In contrast, we find ome-
werden, da es sonst oxidiert, sich zersetzt
Körper Schwierigkeiten sie abzubauen
ga-6 fatty acids in sunflower or corn
und freie Radikale bildet. So kann zum
und infolge dessen erhöhen sich entzünd-
oil. While the latter promotes inflam-
Anbraten etwa Kokosöl oder Butterschmalz
liche Prozesse. Ob nun gehärtete Fette
mations, omega-3 balances this prob-
verwendet und zum Ende der Bratzeit die
in Lebensmitteln vorhanden sind, können
lem. Usually we consume a lot more
Speise mit dem Olivenöl verfeinert werden.
Sie am Etikett bei den Inhaltsstoffen nach-
omega-6 than omega-3 fatty acids, so
lesen. Finden Sie den Vermerk ,,pflanzli-
we should take in more fish, nuts or
Die berühmten Omegas
ches Öl, teilweise gehärtet" sollten Sie es
fresh linseed oil that has always been
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind
meiden oder den Konsum zumindest stark
stored in the refrigerator.
die Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch,
einschränken.
Many ready-made meals contain so-
called hydrogenated fats - oils that
have been made spreadable and non-
perishable. Our body, however, has
problems processing them, leading to
more inflammatory processes. If the
label says "vegetable oil, partly hydro-
genated", do not buy it or at least re-
duce eating it significantly.
So Steigern Sie ihre
omega-3-Zufuhr:
- Konzentrieren Sie sich auf Fisch, aber
stellen Sie auch pflanzliche Omega-3-
Lieferanten wie etwa Leinöl auf den
Speiseplan.
- Verwenden Sie Rapsöl zum Kochen.
- trinken Sie Biomilch, die doppelt so
viel Omega-3 wie normale Milch ent-
hält, oder mit Omega-3 angereicherte
Milch.
- Probieren Sie Sojaprodukte aus, wie
Milch, Mehl, Aufstriche, Joghurts und
tofu, die Omega-3-Fettsäuren enthalten.
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